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La Cantine du Troquet – Rungis - Hébergé par

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Philippe Brest

Christian Etchebest ne s’arrête plus et a lancé il y a quelques années les cantines du Troquet. Néanmoins, sa plus belle adresse selon moi reste celle de Rungis . La raison ? Le chef Stéphane Bertignac et ses équipes .

La recette du succès ? Implantez votre restaurant au milieu du Ventre de Paris où il pourra s’alimenter des meilleurs produits de France . Ensuite, prenez un chef qui a fait ses armes pendant des années au Pavillon Le Doyen et au Ritz et mélangez le tout avec un service convivial et une carte renouvelée au gré des saisons et cela vous donne une véritable pépite gastronomique .

Que vous commenciez par le pâté en croûte ou les couteaux, vous ne pourrez pas vous tromper . Ensuite, vous aurez le choix entre les viandes et les poissons mais attention, selon arrivage et uniquement de saison : Xistora et sa purée maison, chou farci (divin) ou haddock poché accompagné de son beurre nantais sont quelques exemples des plats qui vous feront chavirer !

Au final, une expérience culinaire qui ne déçoit pas, revisitant les classiques du bistrot avec une note basque rappelant les origines du chef Etchebest ! Je vous attends au bar en dégustant un bon verre d’Irouleguy.

décembre 10, 2018 2: 23lundi

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