À cette période, la culture des Olmèques, mère de toutes les cultures de Méso-Amérique (aujourd’hui, Mexique, Belize, Guatemala, Honduras et El Salvador), transmet aux Mayas, qui vont leur succéder sur le territoire vers le IIIe siècle av. J.-C., autant le mot cacaoyer pour la plante que l’Europe du XVIIIe siècle rebaptisera theobroma cacao, que sa …

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 On parle partout des 150 ans du ketchup mais ce n’est qu’en 1875 que, la notoriété des condiments d’inspiration allemande déjà imposé, H.J. Heinz détourne avec de la tomate une recette indienne. Demandons-nous pourquoi la France, l’une des plus grandes consommatrices de la viande d’Hambourg à la sauce piquée aux Indiens pour un fils de …

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Sophie s’appelle la femme qui ouvre avec son mari, Eugène, l’Auberge du Pin à Saint Peray, en Ardèche. Sans le savoir elle fonde une dynastie que cristallisera 130 ans après avec une autre femme, une autre Sophie, à sa tête. Mais le destin n’est jamais une ligne droite. Il faut d’abord attendre presque un demi-siècle …

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Avant il y avait les Lupercales, culte à Remus et Romulus (ils sont fous ces Romains) mais ce n’est qu’en 354 que le pape Libère fixe la Nativité le 25 décembre et que quarante jours plus tard (donc, pile, le 2 février), on profite de la date supposée de la présentation du nouveau-né (Jésus) dans le temple …

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La réalité invite l’art : Jean-François de Troy, l’un des plus importants peintres de l’histoire de France, fut surtout l’inventeur des tableaux de modes et dans cet exercice, dans son tableau Le Déjeuner d’huîtres, a laissé un document pétillant. Regardez les valets et les aristocrates qui regardent en haut. Ils suivent du regard le bouchon qui …

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C’est une révolution gastronomique, tout d’abord parce que les légumes n’avaient jusque-là aucun prestige dans les tables royales, et puis parce que ces royales bouches ne mangeaient que des petits pois secs. Lumineux, Quintinye a la brillante idée de les cueillir avant leur maturité. La cour découvre ainsi ce qui se transformera ensuite en passion. …

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