Après plusieurs années de baisse, l’oléiculture française connait sa deuxième année consécutive de belle récolte.  En effet, ces dernières sont désormais terminées en France (sauf pour les Alpes-Maritimes et la Corse), les moulins ont été nettoyés et les huiles sont stockées dans les cuves en attendant d’être embouteillées. Malgré un début de saison compliquée, dû …

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La France qui mange et qui boit a toujours été divisée en deux champs irréconciliables. Une guéguerre renouvelée tel quel au XXème siècle, quand la Nouvelle Cuisine fait irruption avec la nouveauté d’allier santé et assiette – en réalité aussi ancienne que la Grèce et la graisse -, qui rime avec diète. Et justement, la …

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Ne voyez pas s’insinuer dans l’horizon les élections municipales, mais…  la Mairie de Paris a mis à l’honneur, le 30 janvier, plus de cent (102 exactement) bistrots parisiens. En effet, on ne parle plus que de bistronomie de nos jours, mot inventé par le chroniqueur gastronomique Sébastien Démorand et par le concept d’Yves Camdeborde à …

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Dans l’Occident chrétien pendant plus de six siècles la rhétorique vaticane, doublée de la puissance des influenceurs (à l’époque épique, des pêcheurs Basques et des bourgeois du Nord de l’Europe), a décidé que la viande comestible pouvait être divisée entre celle chaude, interdite tous les vendredis, et celle autre, froide, car submergée dans de l’eau …

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