Vos meilleures tables

avec Duchemin

Un Guide de plus ? Non, un Guide de mieux . 

Les grands guides gastronomiques ont disparu soit ils ont sombré après la disparition de leurs créateurs, soit ils ont perdu leur âme . Ils ont cédé la place à des corbeaux en ligne …

Alors revenons en aux fondamentaux. Utilisons la technologie non pas pour nous cacher derrière un anonymat ravageur mais bien pour mettre en commun nos adresses . L’idée n’est pas de prétendre classer et juger les chefs  mais bien de partager nos bonnes expériences . Tel est notre enjeu !

À vos claviers …. le plaisir est à portée de nos mains .

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19th February, 2019
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Philippe Brest
12th February, 2019
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Oscar Caballero
11th February, 2019
On vous sert un liquide rougeâtre (c’est quoi ? “La potion magique”, oui, mais encore…?, “bon, il y a un peu d’alcool”) et dé...
Just Loiseau
4th February, 2019
Je vous invite à passer la porte de cet établissement tenu par une cheffe mexicaine qui a souhaité chambouler les principes de la cuisine frança...
Oscar Caballero
4th February, 2019
L’odeur de graillon, bouffe de rue plutôt que street food, des salles avec si peu d’intérêt que celui des responsables pour accueillir et y ser...
Just Loiseau
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Entre bouteilles et table en bois, vous trouverez votre plaisir au sein de cet établissement, mélangeant les cuisines d’inspiration hispanique e...
Just Loiseau
28th January, 2019
Entre le bleu d’un toit de Grèce et le blanc des murs, bienvenu dans un écrin de subtilité en plein centre du 18ème. Etsi vous fait voyag...
Oscar Caballero
27th January, 2019
Le petit sommelier c'est un bistrot/ brasserie où vous pouvez démarrer par un verre du riesling que fait Egon Muller en Slovaquie (8,50€) ou bien ...
Philippe Brest
27th January, 2019
Comment ne pas tomber en admiration devant Pierre et Martine? Nous sommes arrivés les derniers dans cette petite salle pouvant accueillir 30 ou 35 pe...
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L’histoire raconte que le Japon a été formé par trois goûtes qui sont tombées du sabre d’un samouraï. Mais si ce n’était pas 3 mai...
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23rd January, 2019
Est-ce un club de sport huppé de la capitale ou un restaurant perdu dans une jungle végétale d'intérieure? Et bien Le Klay Saint Sauveur arrive à...
Philippe Brest
21st January, 2019
Un boucher? Un éleveur? Un lorrain? Alexandre Polmard et sa famille ont déjà beaucoup de qualités, alors quand ils ont décidé de venir ouvrir un...
Philippe Brest
20th January, 2019
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Philippe Brest
15th January, 2019
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14th January, 2019
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Philippe Brest
11th January, 2019
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11th January, 2019
Dans un de ces passages secrets que seul Paris et Rome savent créer, le chef Simone Tondo a enraciné sa cuisine et régale les papilles de ses visit...
Clémence Perrin
9th January, 2019
Paris, en ce début d’année 2019, les bonnes résolutions sont prises … ou pas ! Direction le 16ème arrondissement de Paris, 5 rue de la Manute...
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8th January, 2019
D’abord Café et boulangerie au pied du Parc de Belleville, puis pendant 30 ans siège de Bar Floréal, groupe de photographes engagés, Floréal Be...
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Créé en 2010, le restaurant Bocamexa est l'alliance d'un français, Julien, et d'une mexicaine, Alejandra, qui se sont connus à Bocuse et qui aprè...
Philippe Brest
7th January, 2019
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Oscar Caballero
4th January, 2019
J’avais réservé pour un couvert, détail qui malgré les milliers de singles de Paris, n’est pas très apprécié des restaurateurs. Bien reçu ...
Just Loiseau
3rd January, 2019
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Just Loiseau
2nd January, 2019
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Just Loiseau
1st January, 2019
« Il est facile d’impressionner un Japonais avec de la cuisine française, mais je veux impressionner des Français avec de la cuisine française...
Philippe Brest
21st December, 2018
Situé à côté de la ménagerie du Cirque d’Hiver, l’ancien Pasdeloup est devenu Goguette. Pas de changement de décor mais une toute nouvelle c...
Just Loiseau
20th December, 2018
L’oseille (en rapport au quartier de la Bourse) a tout en apparence d’un néo-bistrot avec cave en verre, belle vaisselle et comptoir en bois . ...
Thibault Leclerc
19th December, 2018
Difficile de marcher dans les pas de l’immense Senderens. Pourtant, Julien Dumas y est très à son aise. C’est un jeune chef bourré de talent . ...
Just Loiseau
1st January, 1970
Niché dans les contres forts des Vosges, cette adresse sera ravir vos papilles par tout temps, vous trouverez enfin l’essence du bistrot parisien p...
Thibault Leclerc
13th December, 2018
Autant annoncer la couleur : je ne peux pas être objectif. Eric Frechon me fait l’amitié de garder une photo de moi dans sa cuisine ( souvenir d...
Thibault Leclerc
12th December, 2018
Ce sont deux frères jumeaux. L‘un est chef, l’autre au service avec son épouse . Ils sont passé par les grandes maisons; là ils ont appris ...
Philippe Brest
10th December, 2018
Dernière création de l’Experimental Group, Balagan nous emmène dans son ambiance festive découvrir les spécialités d’Israël . Fidèle à ...
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10th December, 2018
Christian Etchebest ne s’arrête plus et a lancé il y a quelques années les cantines du Troquet. Néanmoins, sa plus belle adresse selon moi reste...
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5th December, 2018
Une véritable bonbonnière que ce salon de thé ouvert par Sébastien Gaudard. L’un des meilleurs pâtissiers français. Rigoureux et en permanence...
Philippe Brest
5th December, 2018
Il était une fois un Lorrain qui dès sa plus jeune enfance s’est vu plongé dans le monde la pâtisserie. Quelques prestigieuses maisons plus tard...
Philippe Brest
5th December, 2018
Que dire de cette brasserie emblématique de Nancy? Mon grand-père y avait ses habitudes et j’aime y partager un repas avec ma famille nancéienne ...
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28th November, 2018
Situé face au ministère de l’intérieur , on peut dire que les ministres passent -de plus en plus vite-mais que l’institution reste . Le pat...
Thibault Leclerc
26th November, 2018
Considérée par beaucoup comme le meilleur bistrot de poissons de Paris. Et, à juste titre. La cuisson des poissons est parfaite. Nous le devons ...
Thibault Leclerc
24th November, 2018
Comme le disait ma voisine , venue du Brésil avec son mari , ce n’est pas un bistrot : c’est une institution . Tenu avec compétence , chaleu...
Pierre Hurstel
22nd November, 2018
Ce mois ci j’ai décidé de vous ecrire à propos du Sauvage, 7 rue ROY dans le 8 eme à Paris. J’ai été surpris par l’accueil et la cuisine,...
Pierre Hurstel
21st November, 2018
Près de la Gare de Lyon se trouve Amarante. Et enfin il y a quelqu’un qui fait du fond de veau rien qu’avec du veau sans ajouts. Prendre un ris...
Philippe Brest
19th November, 2018
Niché entre les grands hôtels de la capitale et les boutiques de luxe, le chef Thibault Sombardier nous fait revisiter les classiques de la cuisine ...
Philippe Brest
8th November, 2018
Brigitte Bardot? Brigitte Macron? Non simplement Brigitte et un cadre accueillant rappelant le Paris des années 80. Un bar majestueux trône au milie...
Philippe Brest
6th November, 2018
Monté par une jeune équipe après un voyage chez les cow-boys, vous trouverez là-bas des viandes fumées à basse température pendant 6 à 14 heur...
Philippe Brest
6th November, 2018
Christian Constant nous accueille dans un cadre propre et épuré, dans ses cocottes, logé au Sofitel Arc de Triomphe. Fidèle à lui-même, sa carte...
Oscar Caballero
5th November, 2018
Lièvre qui court tout effiloché de Carême à Senderens, qui tomba à poêle devant Bertrand Guéneron et pile poil continue son chemin royal. C’e...
Oscar Caballero
5th November, 2018
Bien qu’industriel soit un gros mot en France, il faut reconnaître l’existence d’une exception culturelle française que fait son cinéma sans ...
Philippe Brest
30th October, 2018
Après des débuts difficiles, j’ai été invité à découvrir la nouvelle carte de Spoon 2, presque 1 an après son ouverture. Et il était temps ...
Philippe Brest
19th October, 2018
Cette petite adresse n’est pas faite pour tout le monde. Si faire la queue, manger sur des tabourets et vous faire servir en moins de 5mn tous vos p...
Philippe Brest
19th October, 2018
Vous voulez faire un tour en Grèce pour moins de 30€ aller/retour ? Yaya réussit ce pari fou dans la nouvelle banlieue branchée de Paris, Saint-O...
Philippe Brest
19th October, 2018
Niché au milieu des ministères, un vent léger et chaud de Naples vous envahit tout de suite en entrant chez Marzo. Avec son immense four à pizza a...
Philippe Brest
8th October, 2018
Kazuhiro Fujieda est un chef Japarisien après un beau cursus Arpège/Chamarré- Montmartre. Chez Antoine Heerah il a connu Amin, qui drive la petite ...
Philippe Brest
8th October, 2018
Ce dernier né du groupe BlackCode (Kinugawa, Orient-Extrême) réinvente les tapas aux notes asiatiques. Situé dans l’ancien Tigrr, ce lieu semble...
Philippe Brest
8th October, 2018
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Philippe Brest
8th October, 2018
Dans le quartier Opéra, se cache une véritable pépite de la gastronomie japonaise. Ici, pas de sushi ou de roll américanisés, mais une vraie cuis...
Philippe Brest
8th October, 2018
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Oscar Cabellero
10th September, 2018
Place de village, celle de la fontaine Jean-Pierre Timbaud réunit trois adresses de Frédéric Hubig, sérial bistroteur. Astier, bien sûr, berceau ...
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10th September, 2018
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Philippe Brest
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Philippe Brest
3rd September, 2018
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22nd August, 2018
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